Receita de Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro

Uma delícia!

Nada melhor do que um bolo de chocolate para alegrar o dia, e se ele vier com um delicioso recheio de brigadeiro, a sobremesa se torna ainda mais irresistível. Esta receita de bolo de chocolate com recheio de brigadeiro é perfeita para aniversários, festas ou qualquer ocasião que mereça um doce especial. Com um passo a passo detalhado e dicas importantes, você vai aprender a fazer um bolo que vai surpreender e encantar a todos. Vamos lá?

Ingredientes

Para a Massa do Bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó (não use achocolatado)
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de água quente
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio de Brigadeiro:

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Para a Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Para a Montagem:

• Granulado de chocolate para decorar

Passo a Passo

1. Preparando a Massa do Bolo

1. Preaqueça o forno: Ligue o forno a 180°C para preaquecer enquanto você prepara a massa.
2. Peneire os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento e o sal. Misture bem e reserve.
3. Misture os ingredientes líquidos: Em outra tigela, bata os ovos com um fouet ou batedeira até ficarem espumosos. Adicione o óleo, a água quente e a essência de baunilha (se estiver usando) e misture bem.
4. Combine tudo: Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Evite bater demais para não desenvolver o glúten da farinha e deixar o bolo pesado.
5. Asse a massa: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (pode ser uma forma redonda de 25cm de diâmetro). Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe esfriar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.

2. Preparando o Recheio de Brigadeiro

1. Faça o brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
2. Adicione o creme de leite: Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até incorporar. Isso deixará o brigadeiro mais cremoso e fácil de espalhar.
3. Deixe esfriar: Transfira o brigadeiro para um prato e cubra com plástico filme em contato direto com o brigadeiro para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente antes de usar.

3. Preparando a Cobertura

1. Faça a cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
2. Adicione o creme de leite: Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até incorporar. A cobertura deve ficar mais líquida do que o recheio, para escorrer sobre o bolo.

4. Montagem do Bolo

1. Corte o bolo: Com o bolo completamente frio, corte-o ao meio, horizontalmente, usando uma faca de serra ou um cortador de bolos. Se preferir, corte em três partes para uma camada extra de recheio.
2. Adicione o recheio: Coloque a primeira camada de bolo em um prato de servir e espalhe uma quantidade generosa de recheio de brigadeiro sobre ela. Coloque a segunda camada de bolo por cima e repita o processo se houver mais camadas.
3. Cubra o bolo: Despeje a cobertura de brigadeiro sobre o bolo montado, deixando escorrer pelas laterais. Use uma espátula para espalhar uniformemente.
4. Decore: Finalize com granulado de chocolate por cima e nas laterais, se desejar.

5. Dicas de Cozinheira

1. Utilize ingredientes de qualidade: A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no resultado final. Prefira usar chocolate em pó de boa qualidade e manteiga sem sal.
2. Bata bem os ovos: Bater os ovos até ficarem espumosos ajuda a incorporar ar na massa, deixando o bolo mais leve e fofinho.
3. Não abra o forno antes do tempo: Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento, pois isso pode fazer o bolo murchar.
4. Deixe o bolo esfriar completamente: Para que o corte e a montagem sejam mais fáceis, o bolo precisa estar completamente frio.
5. Capriche na calda: Se quiser umedecer ainda mais o bolo, faça uma calda simples com leite, açúcar e chocolate em pó e regue cada camada antes de colocar o recheio.
6. Varie os recheios: Experimente adicionar frutas picadas ao recheio, como morangos ou cerejas, para dar um toque especial.
7. Armazenamento: Guarde o bolo montado na geladeira, mas retire-o cerca de 30 minutos antes de servir para que volte à temperatura ambiente e fique mais macio.

Conclusão

Com essa receita detalhada e dicas preciosas, você está pronta para preparar um bolo de chocolate com recheio de brigadeiro que vai impressionar e deliciar todos os seus convidados. O segredo para um bolo perfeito está no cuidado com cada etapa, desde a escolha dos ingredientes até a montagem final. Experimente essa receita e sinta-se uma verdadeira confeiteira, trazendo sorrisos e momentos doces para a sua vida e a de quem você ama. Bom apetite!